স্যান্ডউইচ অনেকেরই পছন্দের একটি খাবার হলেও স্বাস্থ্য সচেতনদের মধ্যে এখন সাধারণ স্যান্ডউইচের পরিবর্তে উচ্চ প্রোটিনযুক্ত বিকল্প খাবারের চাহিদা বাড়ছে। কারণ প্রচলিত স্যান্ডউইচে ব্যবহৃত সাদা পাউরুটি, মেওনিজ ও চিজে তুলনামূলকভাবে বেশি ক্যালরি ও কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা দীর্ঘমেয়াদে ওজন বৃদ্ধি ও রক্তে শর্করার ওঠানামার ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।

এই প্রবণতার মধ্যে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে জাপানি স্টাইলের ডিমের স্যান্ডউইচ ‘তামাগো স্যান্ডো’-র একটি হাই-প্রোটিন সংস্করণ। এতে সাধারণ রেসিপির তুলনায় প্রোটিনের পরিমাণ অনেক বেশি, যা একজন প্রাপ্তবয়স্কের দৈনিক চাহিদার বড় অংশ পূরণ করতে সক্ষম বলে জানা গেছে।

পুষ্টিবিদদের মতে, শরীরের পেশি গঠন, শক্তি ধরে রাখা এবং দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখতে প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। পাশাপাশি এটি চুল, ত্বক, হাড় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত রাখতেও সহায়তা করে।

এই হাই-প্রোটিন তামাগো স্যান্ডো তৈরি করাও সহজ। এর জন্য প্রয়োজন পাঁচটি ডিমের সাদা অংশ, দুটি সেদ্ধ পুরো ডিম, প্রোটিন ব্রেড, দুধ, লবণ এবং সামান্য কাঁচা মরিচ। প্রথমে ডিমের সাদা অংশ কুচি করে নিতে হয়। এরপর পুরো ডিম, দুধ ও লবণ ব্লেন্ড করে একটি ক্রিমি মিশ্রণ তৈরি করা হয়। পরে কুচি করা ডিমের সাদা অংশের সঙ্গে মিশিয়ে ব্রেডের ওপর দিয়ে আরেকটি স্লাইস দিয়ে স্যান্ডউইচ তৈরি করা হয়।

জানা যায়, এই স্যান্ডউইচে প্রায় ৪৪ গ্রাম প্রোটিন, ৪৩৭ কিলোক্যালরি, ৩৮ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ১২.৩ গ্রাম ফ্যাট থাকে।

পুষ্টিবিদরা বলছেন, যারা কার্বোহাইড্রেট কম খেতে চান তারা চাইলে ব্রেড বাদ দিয়েও শুধু ডিমের মিশ্রণটি খেতে পারেন। তবে প্রোটিন ব্রেড ব্যবহার করলে এটি আরও ভারসাম্যপূর্ণ খাবারে পরিণত হয়।

সহজ প্রস্তুতি, বেশি প্রোটিন এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখার ক্ষমতার কারণে স্বাস্থ্য সচেতনদের মধ্যে এই জাপানি স্যান্ডউইচ এখন দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

kalprakash.com/SS